一、本质区别：

红外线的波长比微波短，因此能量比微波高；微波炉都是应用微波是因为微波与水分子振动频率接近，有利于形成共振，这样能过让食物从里面均匀加热。

【资料图】

二、基本原理

1、微波加热：

通过加热身体偶极分子高频往复运动，摩擦热内，引起材料的加热温度，没有任何传热过程，可以使材料内部和外部加热，加热同时同时，加热速度和只有传统的加热方式是一个能源消耗的几分钟或几个点来实现加热。

从理论上讲，物质在微波场中所产生的热量与物质的类型及其介电特性有很大的关系，即微波具有对物质选择性加热的特性。

2、红外加热：

红外加热干燥是利用电磁辐射传热原理，以直接传热的方式达到加热干燥物体的目的，从而避免了加热传热介质造成的能量损失，有利于节能。

扩展资料：

微波加热禁忌：

1、有壳蛋、鸭蛋、鹅蛋、皮蛋等，不能在微波炉中加热，而且容易煎炸。

2、金属板、金属碗不能放在微波炉里加热，容易着火。

3、一次性塑料容器不能放在微波炉里加热太久，食物加热后容易热。

4、泡沫塑料盒不能放在微波炉里加热，容易产生有害物质。

5、锡纸不能在微波炉中加热，容易着火。

6、胡椒粉不能在微波炉中加热，太呛人。

7、奶酪、五花肉、油炸食品不能放在微波炉里加热，容易炸糊或炸开。

8、用保鲜膜包裹的食物不能用微波炉加热。在高温下，保鲜膜会发生化学反应，给食品安全带来问题。

9、没有盖子的番茄酱不能在微波炉里加热。它会爆炸，弄脏微波炉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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